芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱“藥芹”。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用�，F(xiàn)將芹菜測土配方施肥技術(shù)要點介紹如下：
　　需肥芹菜營養(yǎng)生長盛期養(yǎng)分吸收量高，此期對氮、磷、鉀、鎂、鈣五要素的吸收量占總吸收量的84%以上。芹菜需氮量最高，鈣、鉀次之，磷、鎂最少。芹菜對硼的需要量也很大，在缺硼的土壤或由于干旱低溫抑制吸收時，葉柄易橫裂，即“莖折病”，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
　　施肥中等肥力水平下芹菜全生育期每畝施肥量為農(nóng)家肥2500~3000千克(或商品有機肥350~400千克)，氮肥13~16千克、磷肥5~6千克、鉀肥6~9千克，氮、鉀肥分基肥和三次追肥，施肥比例2∶3∶3∶2，磷肥全部作基肥，化肥和農(nóng)家肥(或商品有機肥)混合施用。
　　基肥每畝施用農(nóng)家肥2500~3000千克或商品有機肥350~400千克，尿素4~5千克、磷酸二銨11~13千克、硫酸鉀4~5千克。
　　追肥在緩苗后心葉生長期畝施尿素6~8千克，硫酸鉀3~4千克;旺盛生長前期畝施尿素8~11千克、硫酸鉀3~5千克；旺盛生長中期畝施尿素6~8千克，硫酸鉀3~4千克。
　　根外追肥如發(fā)現(xiàn)心腐病，可用0.3%~0.5%硝酸鈣或氯化鈣進(jìn)行葉面噴灑。葉面噴施硼肥可在一定程度上避免莖裂的發(fā)生，每次每畝噴施0.2%硼砂或硼酸溶液40~75千克。設(shè)施栽培可增施二氧化碳?xì)夥省?/SPAN>