每個家庭每天的生活都離不開不同類別的蔬菜，有經(jīng)驗(yàn)的主婦總會精心挑選價廉物美的優(yōu)質(zhì)菜。但是，同一類別的蔬菜往往會在質(zhì)量上表現(xiàn)很大的差別，體現(xiàn)的商品價值會有更大的差異。原因雖然是多方面的，但在很大程度上與施肥及肥水管理密切相關(guān)。
　　當(dāng)前正是早春蔬菜播種育苗的時節(jié)，據(jù)我們在農(nóng)村調(diào)查，有的莧菜、芹菜、茄子已經(jīng)播種或正在播種移栽，小香蔥（四季蔥）長勢旺盛，正待上市。從不同農(nóng)戶種植的幼苗長勢、長相來看，產(chǎn)量、品質(zhì)、效益將會是不一樣的。一是有的農(nóng)戶依賴化學(xué)肥料，而且施用量過大；二是施肥品種單一，特別是偏施氮素肥料；三是施肥不注意不同品種元素配方，使?fàn)I養(yǎng)元素之間產(chǎn)生拮抗作用，增加了投資，降低了肥效；四是忽視對有機(jī)肥料的應(yīng)用，使生產(chǎn)、經(jīng)營成本攀升。這些都會導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品中的纖維素含量偏高，有效營養(yǎng)成分下降，能量的轉(zhuǎn)換作用就會受到削弱。
　　食用優(yōu)質(zhì)蔬菜是人們最美好的享受之一，也是消費(fèi)者對健康養(yǎng)生的基本追求，我們應(yīng)該人為地為優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造良好的供肥需水條件，滿足優(yōu)質(zhì)蔬菜生育要求。這第一也是首要的是增施優(yōu)質(zhì)腐熟的精品有機(jī)肥料，既可降低生產(chǎn)成本，又可改良土壤，減少病蟲為害，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。第二要將有機(jī)肥料與無機(jī)肥料配合施用，使速效肥料與遲效肥料相互搭配，長效與速效互補(bǔ)，發(fā)揮綜合效應(yīng)。第三提倡配用高含量多元素復(fù)合肥料。只有口感好的蔬菜才有好的口碑。