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施用化肥也能生產(chǎn)綠色蔬菜
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綠色蔬菜在施肥技術(shù)上要求:以有機肥料提高土壤肥力水平為基礎(chǔ);插入豆科作物以提高土壤含氮量,減少化學(xué)氮肥用量;嚴(yán)格掌握氮肥追肥時間,控制菜體硝酸鹽的含量。在生產(chǎn)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)蔬菜的過程中,對化肥施用應(yīng)有正確的認(rèn)識。
1、綠色食品和施用化肥并不矛盾 不要把綠色食品與施用化肥對立起來,化學(xué)氮肥是蔬菜可直接吸收的無機態(tài)氮源,而有機肥料經(jīng)過微生物分解,使有機態(tài)氮轉(zhuǎn)化為無機態(tài)氮,它最終也是以無機態(tài)氮素供蔬菜吸收的。因此,認(rèn)為“施用化學(xué)肥料的蔬菜不是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜”,而“施用有機肥料的蔬菜才是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜”的看法是不正確的。其實,某些大量施用有機肥料的蔬菜,體內(nèi)硝酸鹽含量也不少。
2、適當(dāng)控制氮肥用量 為了保證綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜有較好的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益,在施用有機肥料的基礎(chǔ)上,適當(dāng)施用氮肥的必需的,但一定要控制用量。在目前綠色食品蔬菜未按質(zhì)論價的情況下,不施用化學(xué)氮肥很難解決質(zhì)量與產(chǎn)量、產(chǎn)量與效益之間的矛盾,菜農(nóng)也是難以接受的。
3、嚴(yán)格掌握氮肥的追肥時間 蔬菜作物的硝酸鹽含量是不斷變化的。因為,進入蔬菜體內(nèi)的氮素,在代謝過程中,進一步轉(zhuǎn)化為氨基酸,合成蛋白質(zhì)。據(jù)研究,隨著氮肥追施時間的推移,蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量有逐漸減少的趨勢。現(xiàn)經(jīng)每畝施5000公斤有機肥和25公斤硫酸銨追肥的油菜為例,油菜中硝酸鹽含量從追肥3天后的5372毫克/公斤,降到14天后的877.4毫克/公斤,和18天后的653.8毫克/公斤,已符合綠色食品推薦標(biāo)準(zhǔn)。因此從安全考慮,綠色食品蔬菜的追肥時間應(yīng)在采收前15-20天為宜。此外,氮肥與鉀肥配合施用,能促進蛋白質(zhì)的合成,減少體內(nèi)硝酸鹽的含量。
總之,為了獲得優(yōu)質(zhì)、無污染的蔬菜,發(fā)展綠色食品的生產(chǎn),在施肥上有許多應(yīng)注意的問題。要做到這一點,關(guān)鍵是提高菜農(nóng)對上述問題的認(rèn)識。 |
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